到四川成都崇州吃什么？盘点15款来崇州必打卡美食，不容错过！-欧洲杯线上买球

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崇州市，古称蜀州，四川省辖县级市，由成都市代管，位于四川省岷江中上游川西平原西部。

崇州境内有天府国际慢城、竹艺村、街子古镇、元通古镇4个国家aaaa级景区。除此之外，还有罨画池、陆游祠、鸡冠山国家森林公园等多个有名景点。

来到崇州，除了要感受当地的风景名胜，自然也少不了品尝当地的美食。

下面我将整理分享15款来四川成都 崇州市必打卡 的美食小吃，看你有吃过几款？排名不分先后。

羊马渣渣面又称查渣面、渣渣面，是成都崇州极具特色的小吃，羊马街道有名的传统小吃，起源于二十世纪七十年代，创始人查淑芳。它是用肉渣、红油海椒和猪骨汤为主要辅料，配上面条制作而成。吃的时候搅拌均匀，每一根面条上都裹满了臊子，吃起来面条劲道爽滑，味道特别鲜美酥香，韵味绵长，深受大众的喜爱。

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街子汤麻饼是成都崇州街子古镇的特产美食，名小吃，国家地理标志产品，它起源于清乾隆51年，由汤仕元创立的长发祥号制作。汤麻饼是用上等面粉、白糖、冰糖、菜油、芝麻等原料，经过制皮、制心、制油、制酥等多道工序后烘烤而成。

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汤麻饼全程全手工制作，成品色泽均匀，表面有芝麻，底面无焦斑，吃起来香甜酥脆、不粘牙、酥脆可口、入口化渣，回香。

它还特别讲究配料和火工，有黄而不焦、皮酥心脆、香甜化渣、保质期长等特点，上世纪40年代还被列为蜀州四大名小吃之一。

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石观音板鸭是成都崇州观胜镇的特色美食，石观音加工板鸭源于明清，已有上百年历史。石观音板鸭不同于一般板鸭，它是在选料、熏制、卤制时，皆用独家方法和秘制卤料。

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仅仅只是在腌渍时，便可使香味炝入鸭肉，其间还要板压成型，使其鸭肉的口味干香，然后再用柏枝等烟熏提味，特定的时间要求，最后再把熏好的鸭子，经过特殊艺处理后，放进秘制的卤水锅里卤制等多道工序制作而成。

成品皮色金黄，醇香味美，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，油润肥嫩，味长耐嚼，风味独特，佐酒助餐十分适宜。

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怀远三绝:

怀远三绝是成都崇州怀远的特色美食，是 由 纯手工制作的传统美食组成 ，深受大众 的喜爱。这三种美食分别是：喷香的叶儿粑、软糯的冻糕和只有用当地水才能点出的豆腐帘子。

怀远豆腐帘子是成都崇州怀远镇的特色美食，起源于明朝成化年间，已经有500多年的历史。它是由优质大豆和怀远镇泉水村独有泉水为主要原料，先制成可食用豆浆后，再经过加入卤水凝聚、纱布过滤和木匣成型等多道特殊工艺制作而成，怀远豆腐帘子分为干帘和水帘。

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干帘经手工卷成圆筒形，放置竹垫子密室发酵，生长白毛，雪白如银，4天左右即可上案，可以做成鱼香帘子或五香帘子，特别好吃。

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水帘则是没有那么麻烦，直接烹煮，可做成清炖帘子、鲜帘丝等，煎煮荤素皆宜，质地细腻，风味非常独特。

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怀远冻糕是由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称“蒋三麻子冻糕”，它是用大米和糯米为主要食材，先将大米浸泡后研磨成浆，与蒸熟的糯米拌匀放入缸内发酵，再配上猪油和红糖制作而成。成品色白微黄，滋润绵软，富有弹性；吃起来松泡化渣，油而不腻，香甜微酸。

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现如今，冻糕也有白米、紫米、玉米等多种颜色和多种口味，色彩丰富，口味选择更加多样。

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怀远叶儿粑是成都崇州怀远镇的名小吃，起源于二十世纪20年代，由怀远一位宗姓老人创制，最初名为野棉花卷子，后被称为艾馍馍。它是用大米和糯米为主要原料，加入适量豌豆混合磨制，再包上用肉末、姜、葱、花椒面等辅料制成的猪肉馅，用以柑叶包裹成型后蒸制而成。因形状如耳，故得名“叶儿粑”。

成品色泽色洁似乳，融合了糯米和柑叶的清香，吃起来滋润爽口，油而不腻，具有不沾盘、不沾筷、不沾牙的特点，因此又被称为“三不沾”。

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叶儿粑的特色在于其清香滋润、醇甜爽口，荷香味浓，咸鲜味美，可谓是老少皆宜，深受大众的喜爱。

现如今，叶儿粑的外皮有白米、艾草、棉花草等多种口味，色泽缤纷靓丽，馅料既有咸口的鲜肉馅，也有甜口的芝麻馅等，可满足不同口味的需求。

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天主堂鸡片是成品崇州的特色名吃，起源于民国初年，由崇阳镇人聂福轩创制，因其摊位设在正东街天主堂侧而得名。它是用不足一岁的肥嫩公鸡为为主要食材，经过杀、烫、剖、蒸（不煮）等多道工序，蒸熟切片将盘后，沿盘放入窝油，抖上花椒面，淋上芝麻酱和红油，然后撒上白糖制作而成。

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天主堂鸡片非常讲究用料、火候、刀工，鸡片的形状“大张薄页”，上桌后边拌边吃，吃起来麻辣醇香，细嫩入味，爽快无骨，回味微甜，可谓是色香味形俱全，深受大众喜爱。

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周荞面是成品崇州的老字号小吃，门店开了有30多年的时间，是本地人推荐的老味道。它是传统现压现煮荞麦面，配上多种佐料制作而成。红汤荞面，会放上烟熏笋丁、大头菜丝、芹菜颗颗等等，吃的时候再依据自己的口味，往里倒一线醋，剥几瓣蒜，一碗市井美味即成。

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荞麦面吃起来软、塌但不烂，带有粗粮的特殊气味，非常爽滑，汤面重麻香辣，十分有特色。有鸳鸯面（荞面 红薯粉）、干拌荞面、清红汤荞面几种口味可供选择，风味各有不同。

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高山冷水鱼是成都崇州鸡冠山乡的特色美食，它是用清澈的泉水喂养的鳟鱼为主要食材，再与鸡冠山特有的山葵相结合，因其原生态、无污染的生长环境，冷水鱼吃起来肉质鲜嫩，不仅味美，而且营养丰富，因加入了山葵，更是增添了独特的口感和风味。

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崇州牛尾笋是成都崇州的特产美食，是国家地理标志产品，也是国宝大熊猫的最爱。用文井江畔的山林里的新鲜牛尾笋，加入多种佐料进行凉拌，吃起来非常鲜美；吃不完的牛尾笋用来晒干，与山菌和林下鸡的搭配尤为一绝。

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元通四花:

元通四花是成都崇州元通古镇的特色美食，四花是:油花、蹄花、豆花和脑花。

元通蹄花是成都崇州元通古镇的特色美食，是元通“四花”之一。它是用猪蹄为主要食材，配以雪豆（芸豆）等辅料，用大锅炖煮而成的。外观光泽诱人，汤色呈奶白色，再配上蘸碟，吃起来肉质嫩滑，柔嫩爽口，香而不腻，一抿就化，豆如棉纱，汤香四溢，味道鲜香，不仅味美，而且营养丰富。

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石磨豆花是成都崇州元通古镇的小吃，是元通“四花”之一。它是用黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆等多道工序制作成豆花，再配上蘸水和大米饭配合食用，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香，非常可口，味道鲜美，非常下饭。

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小书油花是成都崇州元通古镇的老字号名小吃，是元通“四花”之一，由清末民初的元通人氏创制。它是用精粉、板猪油、食盐和花椒等原料，在花卷的基础上进行改进，经过发酵，用蒸笼蒸制而成，成品外观精美，呈半球形。

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食用时，轻轻一抖，油花就会一根根散开，可以搭配海椒面一同食用，味道醇香扑鼻，入口味长，咸麻适度，油而不腻。油花主要是玫瑰和椒盐味道，玫瑰味香甜可口，味道独特，椒盐味咸香四溢，各有风味。

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豆腐脑花是成都崇州元通的特色美食，是元通“四花”之一。它是用脑花与豆腐为主要食材配上多种佐料，用大火烹炒而成。脑花与豆腐融为一体，加上香辣的酱汁，吃起来绵软细腻，香辣有味，酥酥麻麻，味道浓郁、麻辣火热，非常下饭。

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新怡和鸡肉豆花是成都崇州的特色美食，它是用鸡肉和豆花相结合，再配上由红油、葱花、酱油等调制而成的蘸料，鸡肉鲜美，豆花嫩滑，口感层次丰富，深受大众的喜爱。

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以上就是我分享的15款来四川成都崇州市 必打卡的美食，来了，就一定不要错过哦！

鸡片——图片来源于网络，侵权立删

除此之外，四川成都崇州 真的还有超多的美食，如牙签小吃（青笋、狼牙土豆）、凉拌白菜卷、王鸡肉、冷锅串串、怀胎豆腐等等众多美食。

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串串——图片来源于网络，侵权立删

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