陕西6道“奇葩”美食，当地人吃不腻，外地人连名字都没听过-欧洲杯线上买球

陕西，简称陕，又称秦，是我国华夏文明的重要发祥地，这里走出了我国历史上第一个大一统王朝——秦朝，这里的历史非常厚重，这里的名胜古迹众多，让很多外地人为之向往。

陕西还是个美食之都，带把肘子、葫芦鸡、糟肉、奶汤锅子鱼等名菜让人百吃不厌，而面食更是一绝，腊汁肉夹馍、牛羊肉泡馍、油泼面、臊子面……享誉国内外。

除此之外，陕西还有一些“奇葩”美食，都是当地人的心头爱，外地人却连名字都没听说过。

去过西安回民街的朋友肯定见到过卤汁凉粉店门口排队的场景，生意非常火爆，这种小吃的争议很大，有的人一周吃三次，有的人却视之为“黑暗料理”。

卤汁凉粉卖相确实一般，表面一层厚重的芝麻酱、辣椒油，几乎看不到凉粉，这种小吃的食材很丰富，有种泡馍的感觉，碗底放着撕好的馍块，上面放着凉粉条、鸡蛋，再配上芝麻酱、芥末酱、辣椒油、陈醋，吃起来酱香、呛口、酸辣，味道非常复合，就着碗边拨着吃，真是个神奇的体验！

说起凉粉，怎么能少得了神仙凉粉，在汉中、商洛、安康、蓝田等地都比较常见，老一辈人大多都吃过，相传是古时候神仙教给当地人的吃法。

神仙凉粉制作工艺非常特别，要用到当地山上的神仙叶子，也就是二翘六道木的叶子，先把叶子清洗干净，草木灰用水搅拌沉淀后，加入神仙叶子不停搅拌，过滤后冷却，便可凝固成凉粉，再配上辣椒、蒜泥芥末，非常清爽解暑。

外地人到陕西打卡的美食必有泡馍，牛羊肉泡馍、小炒泡馍比较大众，如果遇到葫芦头泡馍，爱吃肥肠的朋友可以点，拒绝肥肠的朋友要慎点。

葫芦头泡馍外地人不知是什么，其实就是猪大肠泡馍，肥嫩的猪大肠卤制入味后，再和掰好的馍焯烫一样，吃起来口感非常醇厚，营养丰富。

粉汤羊血也是西安一道很有人气的传统小吃，可能在外地人看来口味有些重，但当地人却离不开，特别是冬天来上一碗，热气腾腾，浑身舒坦。

粉汤羊血大多是配着馍吃，先把馍掰成大块放入碗中，羊血入锅煮熟后放入碗中，再放一些粉丝，反复用热汤汆烫，最后放上辣椒油、蒜苗，吃起来鲜嫩爽滑，香辣过瘾。

在陕甘宁农村地区，有一种叫作搅团的特色美食，又叫水围城，以前老一辈人经常吃，现在在一些饭店也能吃到，像是“用杂面搅成的面糊”，虽然其貌不扬，但味道却非常不错。

这种美食做法并不复杂，俗话说“搅团要好，七十二搅”，要用玉米面、小麦粉混合清水，放入锅中，不停的搅拌，搅至均匀，搅到没有面疙瘩，中间冒小泡时就熟了，再放入油泼辣子、蒜泥和韭菜配着吃，香味浓郁，爽滑细腻，让人回味。

在陕西，人们夏天离不开一碗粉浆鱼鱼，酸爽开胃，清凉解暑，其实粉浆鱼鱼里面并没有鱼，只是一道面食。

其主料有玉米面、小麦粉、荞麦面，做法和搅团类似，面粉中加水搅成面糊，放到锅里，边加热边搅拌，成熟之后，用漏勺漏到凉水中，然后再倒入芹菜浆水菜，放上油辣子，即可享用，一碗都不够吃。

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